Muffins moelleux aux myrtilles

Mélanger ensemble 235g de farine
dont 150g de farine blanche / -85g de farine complète (pour son index glycémique)
100g de sucre roux
1 càs de bicarbonate de soude
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
Former un puit.

Et dans un autre récipient, mélanger
1 yaourt soja nature
1 petite cuillère à soupe de lait de soja
1 càc de vanille liquide
1 oeuf
50g de margarine fondu
Incorporer cette préparation dans le puit.

Ajouter 100g de myrtilles fraîches.

Cuire au four pendant 20 minutes environ.

A servir au p'tit déj avec un thé. Ils sont hyper moelleux. Miam miam!

galette de quinoa aux courgettes

1 petite courgette
un peu d'oignons émincés surgelés
50g de quinoa (poids cru)
1 cuillère à soupe d'huile
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
du sel, du poivre

Cuire le quinoa (à l'étouffée 12mn environ).
Râper la courgette, et faire revenir dans un peu d'huile avec l'oignon pendant quelques minutes. (On peut aussi ajouter des carottes)
Mélanger l'oeuf avec la farine. Ajouter les légumes râpés, et le quinoa. Saler, poivrer.

Une recette diététique très sympa!

Compote de pomme

2 petites pommes
1 gousse de vanille fendue et grattée
20ml d'eau

Pâte brisée au pavot

200g de farine, 80g de beurre salé, 2 cuillères à soupe de pavot, environ 50ml d'eau

Pour la garniture :
2 belles tomates
1 cuillère à café d'huile
copeaux de parmesan

Merci à ma copine coco pour cette brillante idée ;-)
On peut incorporer d'autres graines à la pâte, du sésame par exemple...

Ananas rôti au safran

De l'ananas
1 pincée de safran
3 cuillères à soupe de lait de coco

Juste ça, au four pour environ 20 minutes.

Des prunes, c'est la saison!

Clafoutis aux prunes

100g de farine
150g de sucre
3 oeufs
25g de beurre fondu
50g de crème fraîche épaisse
des prunes

Délayer, verser dans un moule légèrement beurré.
Enfoncer les prunes dénoyautées dans la pâte.
Cuire environ 35mn à 180°C

Samossas au boeuf

Ca fait longtemps que j'en avais envie, je les ai enfin fait!

Pour 2 personnes:
1 steak haché
1/2 oignon
3 cuillères à soupes de concentré de tomates
1 grosse cuillère à soupe d'huile
quelques brins de ciboulette
sel, poivre

Tout mettre dans le blender et précuire rapidement cette farce à la poêle.

Avec 3 feuilles de bricks,
Les couper en deux, déposer un peu de farce, et plier de manière à obtenir un triangle (je me suis inspiré du site flagrant délice : très bonnes explications).

On peut huiler légèrement les feuilles pendant la préparation pour éviter les cassures.

Au four, à 180°C pour environ 10mn.
Ces délicieux petits triangles peuvent s'accompagner d'une salade, ou de crudités version snacking pour un plateau télé.

C'est plus sain que les nuggets!

Réveil en douceur avec des pancakes

Pour 8 Pancakes aux fruits rouges, mélangez dans un saladier:
1 yaourt soja aux fruits rouges (j'ai pris le cranberry framboise de sojasun)
80g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
15g de sucre
1 gros oeuf
75ml de lait de soja nature

Il faut laisser la pâte reposer 30mn.
Pour aller plus vite le matin, on peut préparer les ingrédients secs la veille.

Ils sont tous légers et délicieux, même pour les personnes qui ne sont pas adeptes des produits au soja. Ma mère par exemple, elle s'est régalée! On s'est fait un ptit goûter aux pancakes.

salade exotique