Crumble pomme cannelle

Pour 2 personnes

1 pomme (Jonaglod)

40g de farine

40g de beurre

30g de sucre

1 pincée de cannelle

Lavez, pelez et coupez la pomme en dés. Mélangez-les à la cannelle.

Pour la pâte à crumble, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre. Déposez la sur les pommes. Enfournez à 180°C pendant 30mn.

Muffins cranberries chocolat blanc

Quelles sont belles ces cranberries fraîches...J'en ai enfin trouvé, c'est la période là. Vous pourrez aussi en trouver surgelées chez Picard. Elles ont un goût acidulé qui se marie à merveille avec les pépites de chocolat blanc!

Pour 3 gros muffins,

Mélangez 1 oeuf à 50g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 30g de sucre roux et 25ml de crème liquide à 5%.

Faites fondre 25g de chocolat blanc. Ajoutez le à la préparation précédente.

Ajoutez 1 pincée de sel.

Ajoutez 50g de cranberries fraîches.

Mélangez délicatement et ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de pépites de chocolat blanc.

Versez dans des moules à muffins, pour 25mn à 180°C.

Mangez des pommes!!! lol

Tarte au thon, aubergines et sésame

Pour un moule de 30cm de diamètre:
Préparer une pâte brisée avec:
250g de farine
110g de beurre salé
35g de sésame (petit plus qui donne un goût vraiment différent à une pâte brisée)
1 pincée de sel
4 grosses cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture:
2 aubergines
1 kg de tomates fraîches, c'est tellement meilleur!
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 boîtes de thon au naturel
4 cuillères à soupe de parmesan
1 poignée de gruyère

sel, poivre

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils sont fondants ajouter les tomates. Faire réduire. Retirer le contenu de la sauteuse, remplacer le par les aubergines. Les cuire quelques minutes. Ajouter le mélange tomate/oignons, et laisser sur feu doux quelques minutes. Mélanger avec le thon égoutté.

Verser sur la pâte qui aura été cuite à blanc préalablement. Parsemer de gruyère et de parmesan. Passez au four pour 20-25mn.

C'est trop trop bon!

J'ai enfin goûté la tourte aux pommes

Samedi avec mon chéri, on est allé au restaurant bien être "Vivre et Savourer", aux Tanneurs (à Lille). Si vous ne connaissez pas, je vous conseille d'aller y faire un tour. J'adore manger là bas! Il y a des bonnes salades, du bon pain, des bons desserts, des jus,etc... Dont cette appétissante tourte aux pommes et aux noix.

Je pense que c'est une pâte sablée, épaisse. Des pommes coupées en morceaux, des raisins blonds trempés dans du rhum, et de la canelle. Ca m'a fait penser à un apfelstrudel. Il doit y avoir aussi un peu de compote de pommes. Et sur le dessus, une sorte de caramel ou du miel, et des noix.

Une excellente idée, à refaire soi-même maintenant!!!

Encore, et encore

Version individuelle pour 2 tartelettes

La pâte:
50g de farine
environ 20-25g de beurre salé
5g de graines de lin brun
1 cuillère à soupe d'eau

La garniture:
1 filet de poulet
1 oeuf
2 cuillères à soupe de lait
crème liquide 15%
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
sel et poivre

Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette.
Déposer le poulet en morceaux sur le fond des tartelettes, et les olives coupées en rondelles. Dans un petit saladier, mélanger l'oeuf avec la crème, du sel, et du poivre. Verser dans les tartelettes.

A accompagner d'une petite salade.Bien pratique pour les déjeuners au bureau! La deuxième, au congel pour un prochain jour de flemme :)

Du chocolat, ça faisait longtemps...

Depuis que je fais mes pâtes à tarte au lieu de les acheter, je n'arrête plus! J'aimais déja trop les tartes salées, et maintenant encore plus. Ca n'a pas le même goût, et on peut mettre tout ce qu'on veut dedans (ici du cacao, ou du sésame, du pavot, des graines de lin, des épices comme la canelle, la vanille).

Pour 4 personnes:
la pâte:
90g de farine, 50g de beurre (allégé ou non), 10g de cacao en poudre non sucré (ou édulcoré), 1 càs d'eau,2 grosse cuillère à soupe de sucre roux.

Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette, et cuire à blanc 10mn
Astuce : pour lester la pâte, déposer sur une feuille d'alu des haricots en céramique, haricots blancs, ou lentilles

Porter à ébulition 50ml de lait de coco, Ajouter 30g de noix de coco râpée, mélanger. Laisser refroidir.

50g de chocolat noir, 1 càs d'eau : faire fondre 30s au micron-ondes. Mélanger avec la préparation coco.
Ajouter 1 jaune d'oeuf.
Monter le blanc en neige avec une pincée de sel, et l'incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Verser cette préparation sur la pâte.
Ne pas cuire trop longtemps au risque d'avoir un résultat trop sec. Il faut que ça reste moelleux, donc selon le four, je crois que 10 - 12 minutes suffisent

Un parfum choco-coco dans l'appart pour tout l'am! Un délicieux goûter qu'on peut faire en version allégée ou non...On a le choix, c'est l'avantage de faire soi-même.

Tarte aux pommes

Pour 4 tartelettes

90g de farine
50g de margarine
15g de sésame doré
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'eau glacée
1 pincée de sel
1 petit oeuf
1 pomme 1/2
120ml de lait demi-écrémé
25ml de crème liquide
1 belle pincée de vanille en poudre
1 cuillère à soupe de sucre

Dans un robot, mettre la farine, 40g de margarine, le sésame, le sel. Mixer 30s. Ajouter l'eau. Mixer à nouveau 30s. Former une boule avec la pâte. Réserver au frais.
Etaler la pâte, faire cuire à blanc 10mn environ selon le four.
Dans une casserole, mettre les pommes coupées en morceaux avec le reste du beurre (1 noix).
Mélanger le lait, la crème, l'oeuf et la vanille. Ajouter une cuillère à soupe de sucre.
Disposer les morceaux de pommes sur la pâte, verser le mélange liquide dessus. Saupoudrer d'une pincée de sésame dorée. Cuire environ 20-25mn

Muffins moelleux aux myrtilles

Mélanger ensemble 235g de farine
dont 150g de farine blanche / -85g de farine complète (pour son index glycémique)
100g de sucre roux
1 càs de bicarbonate de soude
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
Former un puit.

Et dans un autre récipient, mélanger
1 yaourt soja nature
1 petite cuillère à soupe de lait de soja
1 càc de vanille liquide
1 oeuf
50g de margarine fondu
Incorporer cette préparation dans le puit.

Ajouter 100g de myrtilles fraîches.

Cuire au four pendant 20 minutes environ.

A servir au p'tit déj avec un thé. Ils sont hyper moelleux. Miam miam!

galette de quinoa aux courgettes

1 petite courgette
un peu d'oignons émincés surgelés
50g de quinoa (poids cru)
1 cuillère à soupe d'huile
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine
du sel, du poivre

Cuire le quinoa (à l'étouffée 12mn environ).
Râper la courgette, et faire revenir dans un peu d'huile avec l'oignon pendant quelques minutes. (On peut aussi ajouter des carottes)
Mélanger l'oeuf avec la farine. Ajouter les légumes râpés, et le quinoa. Saler, poivrer.

Une recette diététique très sympa!

Compote de pomme

2 petites pommes
1 gousse de vanille fendue et grattée
20ml d'eau

Pâte brisée au pavot

200g de farine, 80g de beurre salé, 2 cuillères à soupe de pavot, environ 50ml d'eau

Pour la garniture :
2 belles tomates
1 cuillère à café d'huile
copeaux de parmesan

Merci à ma copine coco pour cette brillante idée ;-)
On peut incorporer d'autres graines à la pâte, du sésame par exemple...

Ananas rôti au safran

De l'ananas
1 pincée de safran
3 cuillères à soupe de lait de coco

Juste ça, au four pour environ 20 minutes.

Des prunes, c'est la saison!

Clafoutis aux prunes

100g de farine
150g de sucre
3 oeufs
25g de beurre fondu
50g de crème fraîche épaisse
des prunes

Délayer, verser dans un moule légèrement beurré.
Enfoncer les prunes dénoyautées dans la pâte.
Cuire environ 35mn à 180°C

Samossas au boeuf

Ca fait longtemps que j'en avais envie, je les ai enfin fait!

Pour 2 personnes:
1 steak haché
1/2 oignon
3 cuillères à soupes de concentré de tomates
1 grosse cuillère à soupe d'huile
quelques brins de ciboulette
sel, poivre

Tout mettre dans le blender et précuire rapidement cette farce à la poêle.

Avec 3 feuilles de bricks,
Les couper en deux, déposer un peu de farce, et plier de manière à obtenir un triangle (je me suis inspiré du site flagrant délice : très bonnes explications).

On peut huiler légèrement les feuilles pendant la préparation pour éviter les cassures.

Au four, à 180°C pour environ 10mn.
Ces délicieux petits triangles peuvent s'accompagner d'une salade, ou de crudités version snacking pour un plateau télé.

C'est plus sain que les nuggets!

Réveil en douceur avec des pancakes

Pour 8 Pancakes aux fruits rouges, mélangez dans un saladier:
1 yaourt soja aux fruits rouges (j'ai pris le cranberry framboise de sojasun)
80g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
15g de sucre
1 gros oeuf
75ml de lait de soja nature

Il faut laisser la pâte reposer 30mn.
Pour aller plus vite le matin, on peut préparer les ingrédients secs la veille.

Ils sont tous légers et délicieux, même pour les personnes qui ne sont pas adeptes des produits au soja. Ma mère par exemple, elle s'est régalée! On s'est fait un ptit goûter aux pancakes.

salade exotique

barre cereale framboises cranberries

Envie d'un bon ptit goûter : la recette des barres de céréales de Laet (que j'avais perdu, merci Anne!)
Je l'ai revisité avec ce dont je raffole : des framboises et des cranberries, juste un chouillas moins de sucre, et une pointe de vanille

Pour 4 barres:
20g de beurre salé
15g de cassonnade
1 càs de miel
1/2 càc d'extrait de vanille liquide
1 peu de brisures de framboises congelées
1 poignée de cranberries séchées